第420章 中餐西餐趣谈

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晌午时分，面馆的客流稍稍回落，陈宇正擦拭着灶台，就见隔壁西餐厅的年轻主厨马克抱着个披萨盒晃了进来。马克是意大利人，在中国待了三年，说着一口带着京腔的中文，和陈宇算是老街坊。

“老陈！快尝尝我新研发的麻辣小龙虾披萨！”马克掀开盒盖，浓郁的芝士香混着辣椒香气扑面而来，“特意加了你们兰州拉面的辣椒油，中西合璧！”

康康凑过去咽了咽口水，陈宇却挑眉道：“你这是来砸我场子？我这儿刚卤完肉，要不拿你披萨换两块？”

“成交！”马克利索掏出盘子，康康已经眼疾手快夹了块颤巍巍的卤肉递过去。马克咬下一大口，眼睛瞬间亮了：“这卤肉绝了！入口像在舌尖化开，比我们帕尔马火腿还香！”

“可别埋汰我们中餐。”陈宇擦着手笑道，“西餐讲究摆盘精致，像艺术品。但我们中餐讲究个烟火气，就说这卤肉，得守着灶台慢慢炖，急不得。你们做披萨是不是也有讲究？”

“那当然！”马克掰着指头数，“面团要发酵72小时，芝士得用马苏里拉，烤箱温度精确到230度......对了，你们兰州拉面的‘一清二白’，和我们意大利面追求的‘al dente’（口感弹牙），好像都在说食材本味？”

康康突然插话：“我觉得西餐像交响乐，每样食材各有位置；中餐更像大合唱，酸甜苦辣全在一个锅里热闹！”他指着马克的披萨，“就像您这创新披萨，小龙虾和芝士凑一起，居然不违和！”