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羊肝比猪肝更加细腻，吃起起来更加嫩滑。
两只羊头已经清洗干净下入大锅之中熬煮，袁无味喜欢吃软糯一点得，须得等到晚上。中午这一顿，就用蒜苗炒羊肝替代。
羊肝切的不厚不薄，洗去血水，加胡椒粉些许盐粒儿料酒抓匀，最后加入两勺红薯粉上浆。袁无味转身热锅宽油，将浆好得羊肝推入锅中，瞬间油锅气泡翻滚，迅速滑散，羊肝捞起，此时的羊肝不过七八分熟。
蒜苗前端拍松，切马耳朵块，后面蒜叶切短。蒜米嫩姜切成碎粒，袁无味转头看见角落的泡椒，又是取了两根泡椒。
这泡椒还是香媛留下来的，香媛走之前告诉袁无味，她没有被拐的时候，家在川蜀，家中嬢嬢很擅长做泡椒。
另取一小碗，一勺盐一勺糖两勺酱油一勺头道酱油，再调一个水芡粉，一切准备就绪。
热锅凉油，蒜米姜米泡椒段而炒香，再加入蒜苗断生，最后加入羊肝，料汁儿缓慢加入，酱色裹上，芡粉慢慢加入，同时大火不断地翻炒。
米饭已熟，蒜苗羊肝炒好，袁无味朝着外面喊了一声。
“吃饭了！”
“来了！”
白七七的屁股还没有养好，端着碗，张青端着腌笃鲜的砂锅，金梦兰捧着饭，乌紫将大盘的蒜苗羊肝端上桌.....
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