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正巧袁无味的位置，正对着老板下面的台子，一口大锅，里面正沸腾着，旁边还有一个大盆放着凉水，旁边另有一个小台子，上面摆着各种调料，最后的边上还有一个炉子。炉子上面有一个小锅，小锅咕嘟咕嘟的冒着热气，也不知道在煮些什么。
只见老板从台子上扯过一条面，手指捏着两端，轻轻一拉，面就抻了开来，随着双臂不断地抖动。面越来越长，像是雪浪一般，老板瞅准时机，将面条下了沸水之中。后面几根如此操作，约有两指宽的面条在沸水之中滚了几滚，便是捞出过凉水。
随后一个大姑娘用一筷子将过完凉水的面条，捞到深口大碗之中，配上一撮芫荽，一勺辣油，最后掀开神秘的小盖子，舀出一勺子黏黏糊糊的卤子，浇在面条之上。这一碗行面就算是做好了，大姑娘对着坐在小马扎上的小男孩，指了指袁无味他们那桌。
小男孩立即站了起来，端着四碗行面走了过来。
袁无味放下手中的茯茶，开始搅动面条，面条是冷的，卤子是热的。两相一混合，正好不烫正好入口，对于急性子的人而言，绝对爽快。
大口吃面，面条筋道爽滑，卤子咸鲜适中，稀里哗啦吃着爽快。
正是吃着，老板娘又端着两大盘子肉过来，驴肉略厚，带着一层皮，皮下还有一层薄薄的肥肉，上面堆着芫荽。猪头肉则是切的跟纸一样飞薄，一半肥肉，一半瘦肉，闻起来满是肉香。
“吃肉！”白七七先是夹了一大块子的驴肉，仔细嚼了嚼，眼前一亮，“这驴肉真的好吃，细嫩的很！”
袁无味尝了一块，的确是细嫩，但是她还是偏爱猪头肉。天气冷，猪头肉的肥肉已经冻成白色，袁无味夹了几块猪头肉，将猪头肉埋在面条下面。
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