第161章 学艺清蒸

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历经曹师傅那强度堪称“魔鬼训练”般的锤炼，我总算能跌跌撞撞地独自扛起清蒸这杆大旗了。回首这几日，我犯错的频率，高得就跟家常便饭似的。

清晨，闹钟声在厨房此起彼伏地炸开，或清脆、或急促、或悠长。每到这时，曹师傅就仿佛被触发了精密开关，条件反射般精准无误地冲向分体式蒸箱，抬手间，对应菜肴所在的那扇蒸箱门“唰”地应声而开，整套动作流畅自然，没有半分迟滞。反观我呢，总是状况百出，手忙脚乱地开错蒸箱门。要是赶上厨房清闲，这错犯得还不算扎眼，顶多换来曹师傅几道无奈又略带责备的目光；可一旦忙起来，订单像雪片般纷至沓来，厨房瞬间乱成一锅粥，我这一开错门，那麻烦可就大了，菜肴的品质立马面临“翻车”危机。

好在曹师傅经验老到，如同久经沙场的老将，总能在关键时刻稳住阵脚、力挽狂澜。要是发现开错门，曹师傅补救起来也就延迟个二三十秒；可要是我失误大了，火候一过，曹师傅的脸色瞬间阴沉得能滴下水来，立马板起脸，严厉地训斥我，同时大步流星地走向蒸箱，抬手精准打开该开的那扇门，一边查看菜品状况，一边痛心疾首地念叨：“瞧瞧，这多蒸了 10 秒，要是碰上那些嘴刁的老饕，这菜指定得废了，蒸过头咯！”那语气里满是对菜品失误的惋惜，以及对我恨铁不成钢的无奈。在曹师傅的鞭策下，我也只能咬着牙，暗自发誓一定要早日出师。

被那些闹钟和蒸箱门折腾了无数次后，我痛定思痛，决定主动出击。我绞尽脑汁，按照不同菜品所需的蒸制时间、火候大小，仔仔细细地给闹钟分起了类。海鲜类的归为一组，贴上蓝色标签，上面画着一只张牙舞爪的螃蟹，旁边注明大致的蒸制时长区间；肉类的自成一队，选用红色标签，印着一块色泽诱人的红烧肉，对应的时间、要点也写得清清楚楚；蔬菜类则贴上绿色标签，画着水灵灵的青菜，同样附上关键信息。

不仅如此，我还找来各种颜色、形状的便签纸，在蒸箱门上也大做文章。把对应闹钟组的菜品名称、最佳蒸制条件，用醒目的字体写好贴上去。原本千篇一律的蒸箱门，瞬间变得“花里胡哨”。曹师傅巡厨房的时候，一眼瞧见这些五花八门的标签，脸上的表情那叫一个精彩，又是惊讶，又是无奈。他伸手轻轻抚过那些标签，嘴角微微上扬，带着几分调侃地说：“你这小鬼，花样还真多，不过倒也算是个能快速加强记忆的法子，行吧，只要能把菜做好，随你折腾。”从那之后，虽说偶尔还是会出点小岔子，但有了这些“小助手”，我犯错的频率确实降低了不少，也慢慢在清蒸这条路上越走越稳了。

年关将至，厨房里弥漫着与往日截然不同的忙碌气息。那些眼巴巴盼了许久、终于能回家过年的同事们，今儿个都满心欢喜地拖着行李陆续离开了。他们这一走，厨房就像被抽走了主心骨，每个人肩上的压力顿时如山般沉重起来。

我原本还在钻研清蒸技艺的犄角旮旯里埋头苦干，冷不丁就被厨师长火急火燎地拽回了帮厨的岗位，成了这阵仗里的“救火队员”。哪儿忙得像炸开了锅，我就得立马现身在哪儿。瞅瞅四周，平日里那些手脚麻利、经验老到的师傅们一下子少了四分之一，他们带走的可是多年积累的娴熟手艺和默契配合啊。