第279章 认真复盘

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老板王姐站在一旁，双手抱在胸前，眼神里带着一丝审视：“小凡，这棒打鲜橙可讲究了，是咱们店的招牌，你得用心学。”张小凡连忙点头，眼睛紧紧盯着王姐的一举一动。

王姐拿起一个橙子，在水龙头下仔细冲洗干净，动作娴熟地开始切橙子。“记住，橙子要切成大小均匀的块状，这样既能保证出汁率，又能让每一口都有饱满的果肉。”张小凡依样画葫芦，可手中的刀却像是故意跟他作对，切出的橙子块大小不一。他有些沮丧，偷偷瞧了眼王姐，见她没有注意，便悄悄把切坏的橙子藏到了一边。

接下来是最关键的“棒打”环节。王姐拿起一根特制的捣棒，对着切好的橙子用力捶打，随着“咚咚”的声响，橙子的香气瞬间弥漫开来。“这力度和节奏很重要，太轻了不出味，太重了又会把橙子打得太碎，影响口感。”王姐一边打，一边讲解。

张小凡深吸一口气，接过捣棒。他憋足了劲，对着橙子就是一阵猛打。可没打几下，就感觉手臂酸痛不已，再看那杯里的橙子，已经变成了一滩毫无形状的果泥。王姐皱了皱眉头：“小凡，做事不能这么毛躁，要沉下心来。”

在王姐的指导下，张小凡又尝试了几次，可不是味道太淡，就是用力过猛。他开始有些气馁，觉得这小小的一杯棒打鲜橙，怎么就这么难学呢？这时，店里来了一位老顾客。“老板，来杯棒打鲜橙，还是老样子。”王姐笑着应下，转头对张小凡说：“机会来了，你按刚刚学的，做一杯给这位顾客试试。”

张小凡硬着头皮开始动手，他在心里默默回忆着王姐的每一个步骤和叮嘱。切橙子时，他放慢了速度，尽量让每一块都大小一致；捣打橙子时，他努力控制着力度和节奏。当他把做好的棒打鲜橙递给顾客时，心里像揣了只小兔子，七上八下。

顾客喝了一口，皱了皱眉头，张小凡的心一下子提到了嗓子眼。就在他以为自己又搞砸了的时候，顾客却突然笑了：“嗯，味道还不错，有进步！”张小凡这才松了一口气，脸上露出了开心的笑容。

经过一下午的练习，张小凡终于掌握了制作棒打鲜橙的技巧。他看着自己亲手制作的一杯杯色泽金黄、香气四溢的棒打鲜橙，心中满是成就感。王姐走过来，拍了拍他的肩膀：“小凡，不错，只要肯用心，就没有学不会的事。”

下班的路上，张小凡手里捧着一杯自己做的棒打鲜橙。他轻轻抿了一口，橙子的酸甜、茶香的醇厚，在口中完美融合。这一刻，他明白了，这杯棒打鲜橙里，不仅有努力的味道，更有成长的滋味。