第102章 猪油渣茄子包

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面粉里加上几个鸡蛋，揉好之后放在灶台边发酵一会儿，等发酵的时候沈星落开始拌馅。

猪油渣和豆渣是他们家的食材大头，好在现在除了沈星落每天用得上的豆渣之外，别的都留着去发酵肥料了。

可是猪油渣没办法，还是要一顿一顿地消耗。

去买菜之前，沈星落让他们带了一些茄子回来，他今天准备做个猪油渣茄子包。

茄子稍微过了一下水，清洗掉表皮的灰尘泥土，洗干净后去皮切丁，加上一些盐杀出水分。

从家里带回来的猪油渣切碎，加上一些葱末，倒进热好油的锅里翻炒。

茄子挤出水分，倒进锅里和油炸碎一起炒，最后再加上合适的调料就可以盛起来放在一边放放凉。

等馅料的时候面就已经发得差不多了，沈星落把面团拿出来放在案板上又揉了揉，把他们分成一个一个的小剂子，在两个小剂子中间撒上一些干面粉，两个叠在一起擀皮。

沈星落擀完就递给王氏，王氏接过包子皮一看，两张包子皮都是中间稍厚，边缘薄的规整圆形，“星落擀皮技术也很好啊，这比我弄得好多了。”

想到沈星落以前过的日子，应该是叔叔婶婶什么都让他做，他才什么都会做，还做得这么好吧。

一边包包子，一边心疼沈星落。

包好的包子先不着急蒸，放在一边准备二次发酵，等时间都差不多之后再冷水开蒸。

商船还没走，来码头的工人还是不少，包子已经蒸好了放在锅里闷着还没打开。

“老板，给我来碗咸豆腐脑，两个野菜饼子。”，比平时来得更早的一个老食客进门喊。

王氏连忙出来招呼人，“我们今天没有做野菜饼子，但是做了油渣茄子包，客人要尝尝吗？”

“油渣茄子包？那也行，多少钱给我来一个。”

才刚做好还没来得及问沈星落价钱，王氏准备回厨房问一问，沈星落那边先在厨房喊了一声：“三文钱一个五文钱两个。”

那人一听，价格不贵，两个包子还能剩下一文钱，便说：“那给我两个包子一碗咸豆腐脑。”

沈星落那边给他取出两个包子放到碗里端出来，王氏在餐架边给他舀豆腐脑。

他在一边看，看到旁边乳白色的液体问：“这是什么东西？”

王氏瞅了一眼，“这是豆浆，也是豆子做的，客人要试试吗？”

“这豆浆……”，他要了一碗豆腐脑两个包子，不好再花钱买一碗豆浆了，就有点犹豫。

王氏笑笑，“豆浆两文钱一碗。”

食客眼睛亮了，两文钱的话并不贵的，就加上了一碗没放糖的豆浆，他今天先尝尝这原味豆浆是什么味道的。

坐在凳子上没有着急尝豆浆，拿起了一个白乎乎热腾腾的包子出一口气之后小心地咬上了一口。

挤干水分的茄子在翻炒的时候吸满了调料的味道和油脂，一口吃进嘴里立马就能将人一整个香迷糊。

包子外皮蓬松暄软，馅料鲜香入味。

连吃两个大包子下肚，中间还因为吃得太快噎到两次，还好豆浆温度没有那么高，赶紧喝了两口才顺过气，吃完后还不停地砸吧嘴回在味。

“老板，你是怎么把皮做得这样软乎的，我在别家吃的没有你家的好吃。”

“瞧您说的，哪有那么夸张，好吃就再来两个？”，王氏看着他问。

“不了不了，你们这包子大，我是实在吃不了了，要不非得再来上两个。”

他吃了两个包子，一大碗豆腐脑，一碗豆浆，现在是真的一点也吃不下去了。