接下来，易飞吩咐刘宁儿把灶火烧起来，</p>

把过滤好的豆浆倒入锅里，开始熬煮。</p>

原本易飞想过把新买的那口大锅带过来的，不过自己还有别的用处，而这里第一次用的也不多，想想之后还是没舍得。</p>

豆浆煮沸是很快的，不一会就浮上来许多白沫，</p>

易飞将这些白沫一一清理出来，又耐心的多煮了一会，</p>

随后把灶下的柴火熄灭，挑出豆浆表面的豆皮。</p>

接着，易飞让刘宁儿打来清水，拿出准备好的盐卤放入水中，搅拌均匀，这就得到了卤水。</p>

用小勺舀上卤水，一点一点的，按照同一个位置滴进煮沸的豆浆之中。</p>

“这一步最为重要，分量一定要掌握好，”</p>

易飞认真的教导：“卤水放多了，豆腐就会变老变硬，口感不好，放的少了就会点嫩，也不好吃，这时候一定要仔细观察。”</p>

刘宁儿瞪大眼睛紧张的看着，其实她自己也不知道在看什么，只能死记硬背。</p>

随着卤水一点一滴的添加进去，豆浆中慢慢的浮现出了豆花，</p>

豆花很快就越来越多，接着慢慢的与水分离出来，豆汤逐渐开始变清。</p>

“好了！”</p>

易飞马上停止点卤。</p>

随后，易飞吩咐刘宁儿去找一块方正的木板，再找四块木条，全都刷洗干净，</p>

把木板平放在地上，用四根木条围成一个正方形，做成一个最简易的豆腐模具。</p>

找一块白布浸的湿透，平铺在模具下面。</p>

用勺子把豆花舀进模具里，压在白布上面，直到把这个正方形模具全部铺满。</p>

看看锅里，豆花还剩两三碗的样子，易飞也就停止了动作。</p>

“正合我意，这些就当豆腐脑吃了。”</p>

易飞表示很满意。</p>

于是便盖上锅盖，让锅里的慢慢自行凝固，</p>

同时吩咐刘宁儿再取一块干净的白布，铺在模具上面盖住那些豆花，</p>

现在还剩最后一步。</p>

到处看看，一时也找不到合适的平整的东西，</p>

易飞索性就把刘宁儿家的饭桌倒转过来，平面朝下压在模具上面，</p>

好让下面的豆花凝固的更为紧实，从而最后形成豆腐。</p>

“好了，只要再等半个时辰，豆腐就做成了，”</p>

易飞笑吟吟的：“今后你就专心卖豆腐，而我就开发豆腐美食，咱们相辅相成一举两得。”</p>

刘宁儿还是一脸迷茫，眨着眼似懂非懂的点点头。</p>

易飞问道：“这黄豆一般市价多少钱？”</p>

刘宁儿：“五文钱一升。”</p>

易飞沉吟道：“一升大约不到两斤，那就算三文钱一斤吧，一斤黄豆能产出四斤豆腐，那就卖两文钱一斤，普通人家也就买个三两五两的，大家都吃的起。”</p>

听到这里，刘宁儿再也忍不住了，</p>

皱着眉疑惑的问道：“这豆腐到底怎么吃啊？大家认都不认识，怎么可能天天都吃？”</p>

“呵呵，这你就不懂了，”</p>

易飞胸有成竹的笑笑：“我自有办法宣传一下，很快就能让村里甚至邻村都爱吃豆腐。”</p>

刘宁儿虽然仍是不信，但她天性温顺，也就不敢再问，</p>

只是似懂非懂的垂下头，低声道：“你说什么我都信。”</p>

易飞看看天色，已经快要晌午了，午饭时间也该到了，</p>

于是便说道：“咱们再稍等一会，待豆腐成型了，就都搬到我家去。”</p>

这句话大大出乎刘宁儿的意外，</p>