厨艺比拼正式开始。</p>
厨子阿发起锅热油一通猛炒，盛菜出锅。</p>
郭方随后，盛完菜后故意把炒锅甩的狂转，端菜上楼了。</p>
周进财担心大小姐的细腕接不住炒锅，正想帮她去接，却见她一块白抹布垫手，肘弯轻松一拐，锅已在手，灶台后的自来水滑锅而过，锅已被冲涮的干干净净。</p>
抡勺飞油，油热入肉，她颠锅抖肉，转眼间滋滋冒油的牛肉被盛出。</p>
再把刚刚泡发，沥净的河粉下锅，苏娇轻抖手臂，锅随着她的肘腕颠转，河粉在锅中自然翻滚，每一根都受到油脂和大火的均匀浸润，焦香的镬气瞬间四溢。</p>
苏鸣惊呼：“哇，大小姐竟有力气颠锅。”</p>
其实真正的名厨颠锅不用力，四两拔千斤，用的是巧劲儿。</p>
只要能掌握诀窍，三岁小儿都颠得起炒锅。</p>
盛菜出锅，苏娇端起自己精挑细选的一只红底骨瓷盘子，也上楼去了。</p>
几个厨子大惊：</p>
“大小姐还真炒出来了，好正的镬气。”</p>
“能炒算什么本事，菜的味道好不好得食客说了算。”</p>
“上楼听听去，看食客怎么评。”</p>
……</p>
周进财炒好了自己的一份，端菜上楼，就见几个厨子猴在包房门外，在向里张望。</p>
苏娇则唇噙微笑，坐在走廊尽头的凳子上闲闲的喝着茶。</p>
周进财心觉奇怪，因为苏大小姐美则美矣，脾气不好，惯常总冷着张脸，可今天她红唇微勾双颊噙笑，颊上两只米涡儿深深，莫名的就多了股子烟火气的美。</p>
他看了只觉得心跳的怦怦的。</p>
包房里，桌上摆着马蹄糕，菠萝包和香煎虾饼等各色点心，还有一壶热茶。</p>
食客们眼看四盘河粉齐齐上桌，才放下茶杯，正式品评。</p>
其中卖相最好的一盘盛在红底骨瓷碟中，闻之鲜香扑鼻，观之粉滑酱匀，配菜色泽鲜亮，虽是重油猛炒，盘中却无一丝多余的油，引人垂涎。</p>
一位食客迫不及待夹一筷子，顿时惊呼：“好滑，好筋道的粉。”</p>
另一位夹了一筷子韭与芽菜，大赞：“韭腥全无满是鲜味，芽菜爽脆全无豆腥。”</p>
再一位客人挑了一大块牛肉送进嘴中，顿时挑眉：“这牛肉外有焦香，内里却软爆出汁，胡椒味虽足，却没有掩盖牛肉的本香，妙极！”</p>
分明桌上有四盘河粉，客人们却无视别的，只吃那一盘。</p>
风卷残云般，就连嫩芽脆韭等配菜也都一口气吃的干净净。</p>
放下筷子，客人们齐指红色骨瓷盘：“这盘最佳。”</p>
“这盘是谁烧的，匾额就归谁。”</p>
“苏记果然有高厨，这盘干炒牛河吊打九龙所有排档！”</p>
厨子们的脸色一阵青一阵红，又齐看苏娇，因为食客齐夸的，正是她烧的一盘。</p>
所以大小姐不但会烧菜，厨艺还吊打他们？</p>
看到这儿，苏娇放下茶杯，拍一拍扑通扑通直跳的心，笑着下楼去了。</p>
……</p>
作为酒楼的大小姐，她就降生在这酒楼三层的阁楼上。</p>
虽说她从没下过厨，刚才那一手也是昨晚苦练半夜练出来的，但从她蹒跚学步起，阿爹天天给徒弟们讲烧菜的要领，她听了太多，一盘炒河粉还真难不倒她。</p>
港姐被出局对她的打击确实很大。</p>
她从小读的私校，全英文授课，还报了许多兴趣班，虽说成绩一直麻麻的，但因她生得够靓，从小老师们疼她，同学们也爱她，任谁都说她未来必是港姐。</p>
结果同条街上的小姐妹林嘉丽都入围了，她却连初赛都没进，她接受不了。</p>
但在做完那个梦后她就豁然开朗，也释怀了。</p>
因为照梦里说，虽然马上整个九龙就将轰轰烈烈开启拆迁，但她家这条老巷子不但不会被拆，将来还会成为西九龙的商业中轴，寸土寸金，一铺万金。</p>
梦里的她卖掉酒楼并助一个男人暴富了，现实中的她当然不会。</p>
她对港姐桂冠也全没了兴趣。</p>
因为不论炒股还是做别的都需要知识储备和天赋，但她都没有。</p>
她只有厨艺，也不求大富大贵，只想赚钱多买几间铺面，做个小小包租婆。</p>
留下匾额是初战，已然告捷，洗手涂香，苏大小姐心中的阴霾一扫而空。</p>
站在楼梯上深呼吸，畅快。</p>
她真畅快！</p>
……</p>
老板苏旺送走了食客们，此时正在二楼吧台处跟妹妹苏琴讲电话。</p>
苏琴说：“我已经打听好了，人特别优秀，也是个贼难缠的狠茬子，恰配阿娇。”</p>
“苏记酒楼里出去的伙计里，就数他最有出息。”</p>
“哥，他可是我从罗家半路截胡的，咱们力争撮合吧。”</p>
挂了电话，苏旺先是一笑，又不禁一声长叹。</p>
他生来就没有受过一丝委屈的女儿最近接连几番遭受打击，正伤心难过着呢，他再找个狠茬子跟她相亲，逼她结婚，会不会把她吓出毛病来？</p>
但一想到被女儿踢废的罗家少爷，他摇头了。</p>
他那闺女，一般人还真唬不住。</p>
……</p>
巷子里开着冰屋，牙医店，修表行，皆是老商户，彼此也都知根知底，大家都知道苏记今天正式摘牌匾，也都好奇，看是哪个厨子技高一筹拿下牌匾。</p>